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　　專業(yè)介紹

　　水產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)的二級(jí)學(xué)科。本專業(yè)主要研究水產(chǎn)資源加工制品的化學(xué)組成、特性、相互作用關(guān)系及其在加工過程中的變化規(guī)律，利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術(shù)，開發(fā)各種水產(chǎn)食品。

　　專業(yè)方向

　　1、水產(chǎn)品加工技術(shù)研究

　　2、水產(chǎn)品的保鮮及貯藏新技術(shù)的研究

　　培養(yǎng)目標(biāo)

　　在大學(xué)本科畢業(yè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步系統(tǒng)地掌握本專業(yè)的理論、實(shí)驗(yàn)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)知識(shí)，提高思維能力和創(chuàng)新能力，掌握科學(xué)研究方法，使學(xué)生具有本專業(yè)較扎實(shí)的基礎(chǔ)理論，熟悉本專業(yè)的科技發(fā)展動(dòng)向，能熟練閱讀本專業(yè)的外文資料，具有較強(qiáng)的獨(dú)立分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)出適應(yīng)水產(chǎn)品加工及貯藏工程領(lǐng)域科研、教學(xué)、生產(chǎn)、管理所需要的高層次人才。

　　研究方向

　　1、海洋生物資源高效利用，負(fù)責(zé)人楊文鴿教授。

　　2、水產(chǎn)品加工與保鮮，負(fù)責(zé)人婁永江教授。

　　3、水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制，負(fù)責(zé)人李和生教授。學(xué)位點(diǎn)能緊緊抓住海洋強(qiáng)國的戰(zhàn)略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產(chǎn)品加工保鮮與高值化利用、安全與質(zhì)量控制等研究，

　　就業(yè)方向

　　水產(chǎn)品加工及貯藏工程相對(duì)于一些熱門專業(yè)來說就業(yè)前景不容樂觀，就業(yè)面一般，主要面向食品、生物技術(shù)、環(huán)境技術(shù)、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位?？稍诟咝Ｈ谓蹋谘芯克?，政府部門工作，大型名牌企業(yè)的研究開發(fā)部門。

　　相關(guān)職位

　　食物研發(fā)工程師，水產(chǎn)品生產(chǎn)管理等。