2024年5月17日至19日，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學(xué)術(shù)年會在河北省石家莊市成功舉辦。開幕式上，中國輕工業(yè)食品生物工程重點實驗室主任、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會理事長江正強教授在致辭中表達了對與會專家和學(xué)者的熱烈歡迎以及對農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域未來發(fā)展的期待。本次大會，龐國芳院士、金征宇院士、薛長湖院士、羅云波教授等行業(yè)專家做了重要報告，分享了食品領(lǐng)域最新研究成果和前沿技術(shù)。

本次會議中，酶工程實驗室多位成員參與并做了精彩匯報，展示了酶工程實驗室在農(nóng)產(chǎn)品加工和貯藏領(lǐng)域的前沿研究成果。國家優(yōu)秀青年基金獲得者楊紹青教授報告題目為《烘焙用酶制劑的發(fā)掘及其應(yīng)用》，該報告介紹了實驗室采用新興技術(shù)篩選和優(yōu)化烘焙用酶制劑，并指出這些具有自主知識產(chǎn)權(quán)的酶制劑在改善烘焙食品品質(zhì)方面具有重要優(yōu)勢。

李延嘯副教授的匯報題目是《甘露糖基益生元的開發(fā)與應(yīng)用》。會中重點匯報了甘露糖基益生元在維持腸道健康和增強機體免疫方面的作用，展示了甘露糖基益生元在食品添加劑和保健品中的廣泛應(yīng)用前景，突顯了實驗室在開發(fā)功能性食品成分方面的重要貢獻。

本次會議“研究生論壇一等獎”獲得者劉宏博士的報告題目為《貝萊斯芽孢桿菌高效發(fā)酵生產(chǎn)γ--聚谷氨酸及其應(yīng)用研究》，主要匯報了其在篩選高產(chǎn)γ--聚谷氨酸菌株方面所做的工作，并探討了γ--聚谷氨酸在食品領(lǐng)域的多種應(yīng)用前景。韓蘇蘇博士的匯報題目為《在黑曲霉中高效生產(chǎn)N-乙酰-γ--D-氨基葡萄糖的雙酶體系的開發(fā)》，報告中介紹了N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖在醫(yī)藥和食品工業(yè)中的應(yīng)用前景及黑曲霉產(chǎn)酶體系的優(yōu)化方法，并基于此方法獲得了高產(chǎn)N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖的黑曲霉菌株。

酶工程實驗室一直致力于食品工業(yè)用酶的開發(fā)和應(yīng)用研究，恰逢此次盛會，得以與同仁分享研究成果，旨在推動農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程的發(fā)展，發(fā)揮酶工程技術(shù)在食品工業(yè)中的獨特優(yōu)勢，為食品安全和人類健康做出更大的貢獻，共同書寫“酶”好事業(yè)的新篇章！